салат з одеськими мідіями, буряковим мусом, ромен, маринована фермерська морква, вишня та кава

Як ми це готуємо

Гарбуз маринуємо з лавандовим медом та оцтом. Чорноморські мідії готуємо з цибулею, часником, вершком маслом та білим вином. Для салату також запікаємо буряк, робимо пюре, додаючи вершкове масло та вершки.
На тарілку викладаємо шматки маринованого гарбуза, пюре з буряка, листя салату ромен, листя капусти кале, свіжоморожену вишню  Все заправляємо гарбузовою олією і посипаємо кавою та сушеною м'ятою.