Це авторський рецепт бренд-шефа ресторану Євгена Клопотенка, який заставляє задуматися про життя. У цього десерту дуже різноманітні смаки: починаючи від кислої капусти та соусів на основі шишок та на основі бурякового квасу, а також праліне з шишок.
Від кількості різних смаків мозок не може обробити інформацію, яку він отримує від смакових рецепторів. За допомогою цієї страви ми хочемо показати, що їжа може давати нам значно більше, ніж від неї очікують.