Задум Євгена - створити цікавий сет з борщем, який матиме першу страву, десерт та коктейль.
Для десерту ми вибрали кілька інгредієнтів класичного борщу і дещо проекспериментували з ними. В підсумку ми поєднали буряковий мус з цибулею та копченими вершками, бісквіт мадлен, крихту з солоду і сорбет з томатів та чилі.